CRAS de Monções realiza curso de Processamento Artesanal de Carne Bovina

CRAS de Monções realiza curso de Processamento Artesanal de Carne Bovina

segunda-feira, 7 de julho de 2014

Nos dias 25, 26 e 27 de junho foi realizado no CRAS de Monções o curso de Processamento Artesanal de Carne Bovina em parceria com o SENAR e Sindicato Rural de Nhandeara.

O curso ensinou técnicas como desossa e tempero e pratos como costela recheada, linguiça, hambúrguer, Kibe, Kafta.

A professora Vânia Lourençon afirma que o curso tem como finalidade qualificar a produção da mão de obra no desenvolvimento correto de manuseio e preparação da carne.

Ensinou ainda princípios básicos de higienização e preparação das ferramentas.

O objetivo do curso foi transformar carne bovina em embutidos e defumados por meio de técnicas artesanais para o consumo familiar.